L’Auberge des Canuts, un authentique bouchon lyonnais Vieux Lyon
Vous cherchez un bouchon lyonnais Vieux Lyon authentique, face à la cathédrale Saint-Jean ? L’Auberge des Canuts vous accueille place Saint-Jean, en plein cœur du quartier historique. Fort de 25 ans d’expérience, cet établissement s’est imposé comme une référence de la cuisine traditionnelle lyonnaise.
Une cuisine 100% maison et labellisée
D’abord, Romain Véricel et son équipe préparent tous les plats sur place, à partir de produits bruts, locaux et de saison. En effet, L’Auberge des Canuts détient le label Bouchon Lyonnais depuis 2023, ainsi que le titre de Maître Restaurateur depuis 2022. Ces distinctions récompensent le respect strict du patrimoine culinaire lyonnais.
Par ailleurs, la carte met à l’honneur les grands classiques du bouchon. Quenelles de brochet, tablier de sapeur, andouillette grillée et cervelle de canut composent ainsi l’essentiel du menu. De plus, le saucisson brioché maison reste l’une des spécialités les plus appréciées des clients.
Un cadre authentique face à la cathédrale
Ensuite, l’établissement offre un décor typique, entre pierres apparentes et poutres à la française. Une vue sur la basilique de Fourvière accompagne également les repas. C’est donc un cadre idéal pour vivre pleinement l’expérience du bouchon lyonnais, entre grandes tablées conviviales et ambiance chaleureuse.
De surcroît, un étage privatisable permet d’organiser des repas plus intimes ou entre groupes. Cette configuration séduit particulièrement les familles et les groupes d’amis en visite dans le Vieux Lyon.
Une adresse ouverte 7 jours sur 7
Enfin, L’Auberge des Canuts ouvre tous les jours, de 12h à 22h, y compris le dimanche. Cette disponibilité reste rare parmi les bouchons lyonnais traditionnels. Le restaurant affiche par ailleurs une note de 4,5/5 sur plus de 3500 avis clients.
Que ce soit pour découvrir la gastronomie lyonnaise ou retrouver ses spécialités préférées, L’Auberge des Canuts reste donc une adresse incontournable parmi les bouchons du Vieux Lyon.
L’Auberge des Canuts, 8 place Saint-Jean, 69005 Lyon. Tél. 09 86 50 36 26.
